发布时间：2021-01-28 来源：鸭脖官网43786
记者从市场监督总局得知，市场监督总局日前发表了《饮食服务食品安全操作者规范》的公告。修订的《饮食服务食品安全操作者规范》内容涉及饮食服务场所、食品处理、洗手操作者、饮食用具清洁、店内仓库等饮食服务各环节的标准和基本规范，从2018年10月1日开始实施。规范限于饮食服务提供者，饮食服务经营者和单位食堂等主体饮食服务经营活动。
规范希望与饮食服务提供者反对使用着名的饮食安全管理方法，建立饮食服务的饮食安全管理体系，提高饮食安全管理水平的饮食服务提供者指出饮食的主要原料信息、饮食数量或重量，积极开展减油、减盐、减糖行动，希望为消费者获得健康营养的饮食饮食服务提供者减少饮食重复使用的饮食服务提供者积极开展光盘行动，增加浪费。相关负责人的反应，修改《规范》是指导饮食服务提供者，根据食品安全法律、法规、规章、规范文件拒绝，实施食品安全主体责任，规范饮食经营不道德，提高饮食安全管理能力，确保饮食安全制定本规范。另外，市场监督总局还组织了饮食服务食品安全管理者不可或缺的科学知识参考题库，各地食品药品监督部门在积极开展饮食服务监督检查时，拒绝对食品安全管理者进行检查。
在问题库的基础上，可以融合当地饮食服务监督的实际情况，在不同的职场完成自学问题库。在日常监督检查中，对餐饮服务食品安全管理人员食品安全科学知识掌握情况开展现场抽查考试，如果考试不及格，应在规定时限内开展考试。
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